結論をいえば一般的なボーリング場では1レーン6人までとなっています。
あくまで限度という意味なので、実際は1レーン4人くらいがちょうどいいのではないかと思います。5人以上となると2レーン使わないと順番待ちがうっとうしく感じると思います。
あとほとんどのところのコンピューターは名前の登録が6人までとなっていますのでやはりシステム的にも6人が限界でしょう。
ちなみに普通レーンだと限られた人数しか収容できないので、最近では体育館に設置された特設のレーンを会場に選ぶケースも多くなっています。